Receita de TOFU (Queijo de Soja)

Oiii Floresss

Tudo bom??

Comigo esta tudo bem...Graças a Deus...

Hoje vamos ter uma receitinha delícia de Tofu que é o queijo de soja.

Mas primeiro vou falar um pouco sobre os benefícios que o Tofu traz para o nosso organismo. Tirei essas informações do Blog Cantinho Vegetariano ( http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/tofu.html)

TOFU

"Rico em proteínas e poderoso na prevenção ao câncer de mama, o tofu alimentou valentes samurais e sábios monges budistas no Oriente. No Ocidente, ele é um dos ingredientes mais versáteis na culinária vegetariana."

                                       

Propriedades Nutricionais

Por ser um derivado da soja, o tofu contém as mesmas propriedades da leguminosa. Em 100 g encontram-se 85% de água, 7,5 g de proteína e apenas 70 Kcal. "É uma fonte excelente de proteínas, além de ser rico em minerais como cálcio, fósforo e magnésio", esclarece a nutricionista Natália Chede. Ela ainda explica que o tofu é uma das mais importantes fontes protéicas na dieta vegetariana. "Ele possui digestibilidade melhor que o grão de soja ou a PVT (proteína texturizada de soja) e complementa a dieta com outros alimentos ricos em proteínas como as demais leguminosas, castanhas e sementes".

Myrian Ganzerli Jorge, nutricionista e culinarista, é especializada em dietas vegetarianas, além de criar receitas deliciosas com tofu, e reforça o discurso de Natália: "Algumas pessoas não se adaptam muito bem ao consumo de soja em grãos, pois ela pode causar flatulência. Por causa da sua maior digestibilidade, o tofu é uma ótima fonte de proteínas".

Para que em uma dieta vegetariana as necessidades de proteínas sejam supridas, o ideal é que se consuma três porções diárias de soja ou seus derivados. Myrian Jorge ensina que o melhor é variar: "Você pode consumir uma fatia de tofu, um copo de leite de soja e uma xícara de grãos de soja".

O queijo de soja é um alimento muito prático e não requer nenhum preparo especial para que suas propriedades nutricionais sejam plenamente aproveitadas, conforme explica Natália. "A única recomendação é que se consuma preferencialmente o tofu feito com soja orgânica. Afora isso, todas as formas de consumi-lo são válidas (em saladas, sobremesas, sanduíches e burguers assados)".

Propriedades Medicinais

Estudiosos do Departamento de Medicina Preventiva da University of Southern California comprovaram que as mulheres americanas de ascendência asiática que consomem tofu e outros derivados da soja com mais frequência, têm menos chance de desenvolver câncer de mama.

Myrian Jorge confirma essa teoria: "Além de ser pouco calórico, o tofu ajuda sim no combate ao câncer de mama pois ele é rico em fitoestrógenos, substâncias químicas presentes na soja e semelhantes ao hormônio feminino". Myrian ainda ensina como reduzir colesterol e calorias, ou adaptar receitas de bolos, biscoitos e tortas vegetarianas para veganas. "Substituir o ovo pelo tofu em algumas receitas é uma alternativa para reduzir a quantidade de gorduras e calorias dos alimentos. Basta bater o tofu com pouca água no liquidificador até obter um purê, cinco colheres desse purê equivalem a um ovo inteiro".

Receita de Tofu

Ingredientes

2 xícaras de Soja Orgânica

Quantidade de Água para colocar de molho a Soja

2 Litros de Água Mineral

Suco de 1 Limão 

Vai precisar também:

Uma panela Grande

Um pano de fralda ou saco de leite vegetal

Modo de Preparo:

Colocar as 2 xícaras de Grãos de Soja lavada, de molho com água que cubra os grãos, em um recipiente com tampa na geladeira por 12 horas. De grão bolinha a soja hidrata e vira um feijãozinho.

Descartar a água de molho e lavar bem a soja. Colocar metade da soja no liquidificador com 1 litro de água mineral e bater até ficar um líquido cremoso branco.

Colocar a soja batida em uma panela grande. Fazer o mesmo procedimento com o resto da soja e mais 1 litro de água mineral. Dessa forma não transbordará do liquidificador. Colocar o restante da soja batida na panela e levar ao fogo médio por 20 minutos mexendo de vez em quando.

Depois de cozinhar deixe esfriar, pois terá que passar a soja por um pano de fralda ou saco para leite vegetal, para separar o resíduo da soja do leite, quanto mais frio melhor para manusear o pano e torcer bem para retirar todo o leite.

O resíduo da soja que fica no pano, pode ser utilizado para fazer bolos e várias outras receitas.

Até aqui você terá o leite de soja, só ferver e pode ser utilizado para beber ou em  várias receitas.

Leve o leite no fogo e aqueça até 80 °C, desligue o fogo e coloque o suco de 1 limão mexa com uma colher e deixe descansar por 15 minutos até o leite coalhar. 

No mesmo pano de fralda ou saco para leite vegetal, coloque o leite coalhado e torça o pano e deixe escorrer por 1 hora sempre espremendo, até ficar bem sequinho. Você pode amarrar uma corda no pano e deixar ele pendurado no varal para escorrer, e de vez em quando torça o pano para retirar o excesso de água, quando estiver mais seco e firme está pronto.

Como tenho a caixinha de Tofu fiz nela.

O que muda é só o formato do Tofu, na caixa ele fica quadradinho e no pano fica uma bolinha.

Esse é o Tofu finalizado, você pode temperar ele como quiser, como ele não tem gosto de nada com nada hahaha, ele absorve os temperos que você colocar nele. Deve ser conservado na geladeira.

Ou se preferir pode defumar o Tofu, que fica uma delícia, pois pode colocar no feijão, lentilha onde quiser, ou até mesmo comer ele puro defumado. Meu marido defumou metade do Tofu que fiz e ficou muito gostoso.

É isso ai meus amores, espero que tenham gostado desse post, o Tofu pode ser utilizado em várias receitas. "O Tofu é uma fonte excelente de proteínas, além de ser rico em minerais como cálcio, fósforo e magnésio", para as mulheres como eu que estão na Menopausa ele é excelente pois ajuda a amenizar os sintomas tão temidos da Menopausa e também auxilia na prevenção do Câncer de Mama. Mas lembrando que a soja que deve ser utilizada é a Orgânica, pois a nossa soja é transgênica dessa forma não se torna boa para o consumo.

Um ótimo dia a todos...

...e Força na Peruca..

Mil Beijos

Mamãe Coruja

Como Descobri que tinha Câncer de Ovário...

Oiiii Flores

Tudo bom???

Comigo esta tudo indo muito bem graças a Deus...

Hoje vou falar como descobri meu Câncer de Ovário...Algumas pessoas vieram me perguntar como descobri, que tipos de exames eu fiz para saber, então vou explicar bem certinho como tudo aconteceu....

Tudo começou no começo do ano de 2013. Desde que me conheço por gente heheheh, eu tenho uma certa intolerância do meu fígado por certos alimentos, como alimentos gordurosos, chocolates, frituras, maracujá, etc...Se eu comece esses alimentos demais eu passava muito mau, então sempre cuidava para não exagerar. Por conta disso solicitei para a minha Médica Ginecologista para fazermos uma ultrassom para saber se tinha algo no meu fígado. Fiz uma ultrassom de Abdômen Total. Bom pra minha surpresa no meu fígado não tinha nada aparente menos mau, mas o médico falou que eu tinha um cisto pequeno no meu ovário esquerdo, que tinha aparência de ser Cisto Funcional.

Cisto Funcional

"A maioria dos casos de cistos no ovário acontece em idade fértil (da puberdade à menopausa), durante o ciclo menstrual. Esses cistos são chamados de funcionais. Cistos ovarianos na menopausa são pouco comuns. Um cisto funcional pode ser tanto folicular quanto lúteo.

Todo mês, durante o ciclo menstrual, um folículo cresce no ovário. Os folículos são o local onde o óvulo se desenvolve. Na maioria dos meses, um óvulo é liberado deste folículo, num processo conhecido como ovulação. Se o folículo não conseguir abrir e liberar o óvulo, o líquido permanece dentro dele e origina um cisto. Isto é chamado de cisto folicular."

Então em 2013, nesse exame meu ovário esquerdo tinha um Cisto Funcional, nada preocupante, minha médica disse que ele iria sair fazendo utilização de anticoncepcional. Fiquei bem tranquila.

Nesse mesmo ano por volta de abril a maio, começamos a pensar em engravidar. Parei de tomar o anticoncepcional, e informei minha médica, que já me passou ácido fólico para tomar, e pedi para ela se eu poderia fazer um acompanhamento de Ovulação, para saber quando ovulava, através de ultrassons Transvaginais. Ela fez as guias que são 3, são feitas a primeira depois que termina a menstruação, depois perto da data possível da ovulação e a ultima depois da ovulação. Como sou uma pessoa muito curiosa, mesmo não tendo nenhuma dificuldade para engravidar até o momento, fiquei ansiosa para saber certinho quando ovulava e conseguir engravidar rapidinho heheh...

Marquei as minhas ultrassons cada uma com um médico diferente, devido aos meus horários, fiz a primeira ultrassom, estava tudo certo e la estava o meu cisto no ovário esquerdo, mas o médico confirmou que era Cisto Funcional. Quando fui fazer a Segunda, estava quase ovulando, fiz com o Doutor Carlos da Cedus, e ele no dia me assustou, disse que não era Cisto Funcional, que ele era um Tumor que poderia se transformar num Câncer e que tinha focos no outro ovário também, que meu caso era cirúrgico, disse para ele que queria engravidar, ele falou que ia ser difícil engravidar com aquele Cisto, e que se eu engravidasse já deveria fazer uma cesária e retirar o Cisto....Gentem aquele dia eu tremia tanto fiquei tão nervosa, que sai do exame aos prantos, chorava que nem conseguia falar pro Thiago meu marido, o que tinha acontecido, mas eu estava mais preocupada, porque queria muito engravidar e eu não poderia engravidar....Foi um dia Tenso.

Voltei para a minha médica, para levar os resultados e ver o que ela iria sugerir. Ela como sempre super calma, me acalmou e disse para marcaríamos a ultima ultrassom com outro médico, já que sai horrorizada do ultimo.

Então marquei a ultrassom, e nela o médico bem querido, falou que estava tudo tranquilo, eu tinha Ovulado, e que talvez pelo fato de eu estar ovulando na ultima ultrassom o Cisto poderia estar inchado, mas que estava tudo sobre controle.

Bom até voltar na médica novamente, passou umas semanas, fiquei despreocupada e desanimamos para tentarmos engravidar. Voltei nela no começo de Agosto, levei os resultados, ela disse que teria que tomar anticoncepcional por 4 meses direto, para o Cisto sair, só que quando fui nela comentei com ela que minha menstruação estava atrasada, mas que acreditava que não estava grávida, por causa do cisto, então ela já solicitou os exames para ter certeza e deu a receita do anticoncepcional se caso não estivesse grávida.

Foi dia 08 de Agosto, fiz o exame de sangue e fui trabalhar ansiosa esperando o resultado, olhava toda hora o site e e-mail para ver se tinha ficado pronto.No finalzinho da tarde la estava meu resultado POSITIVO. Sério que eu não acreditei, não sabia o que fazer, era tanta alegria, Deus tinha nos abençoado tanto, no meio desse turbilhão de emoções e desespero, Deus nos presenteou com esse Milagre. E só foi alegria, contamos a todos muito felizes, todos estavam muito animados e foi a fase mais feliz das nossas Vidas.

Voltando ao Cisto, minha médica me disse que faríamos acompanhamento com ultrassom, pois se ele crescesse, teríamos que fazer uma cirurgia estando grávida, para retirar o Cisto, essa notícia não me agradou muito, mas estava tão feliz que nem pensei nisso.

Tive uma gestação maravilhosa, foi bem tranquila, uma fase deliciosa, e meu Cisto continuou lá firme e forte, ele cresceu pouco graças a Deus. Tive Parto Normal, conto num Post sobre como foi meu Parto, que era o meu sonho ter um Parto Normal e realizei, outro dia Inesquecível: http://papodemamaecoruja.blogspot.com.br/2015/11/parto-normal-ou-anormal.html

A Beatriz nasceu em Abril de 2014, quando a Bia estava com 6 meses, procurei minha médica, pois precisava ver o que íamos fazer com o meu Cisto. Na consulta ela me indicou um médico que faria a minha cirurgia da hérnia do Umbigo, devido a gestação e já tiraria o meu Cisto, Doutor João Abrao Faiad Junior Cirurgião Gastro. Encaminhei tudo para a cirurgia. Dia 23 de Janeiro de 2015, fiz minha primeira cirurgia, foi bem tranquila e rápida, o Doutor veio no dia seguinte me dar alta, e informou que aparentemente era um Cisto Funcional, e que quando tivesse o resultado da Biópsia retornaria no consultório. Demorou uns 20 dias e voltei ao Consultório e o negócio começou a ficar diferente de novo. Ele me disse que meu Cisto agora era um Tumor Boderline que já tinha conversado com um médico amigo dele que ele iria me encaminhar, pois era certo que teria que retirar meu ovário esquerdo.

Tumor Boderline

"São os tumores que apresentam características intermediárias entre as modalidades benignas e malignas, ou seja, com atividade proliferativa e com atipias mais intensas do que seus correspondentes benignos, porém sem invasão estromal.

Os tumores borderline representam 10-15% de todas as neoplasias ovarianas. 
Diferentemente dos cânceres de ovário, têm características peculiares, tanto clínicas como histológicas, com crescimento lento, sobrevida longa e baixa taxa de recidiva."

Diagnóstico:

"Os tumores borderline têm ocorrência numa faixa etária 10 anos mais precoce do que as pacientes acometidas por tumores francamente invasivos, tornando a suspeita de câncer menor.
Aproximadamente a metade deles são diagnosticados em pacientes com idade inferior a 40 anos. A suspeita pré-operatória é feita diante da presença de massa ovariana complexa à ultra-sonografia. Os níveis séricos do marcador tumoral CA-125 nem sempre são úteis no diagnóstico de tumores borderline de estádio inicial. Os níveis pré-operatórios do CA-125 estão elevados apenas em 24 – 30.7% dos casos, e do CA 19.9 em 23 – 46%, respectivamente."

Tratamento:

"O tratamento “padrão ouro” dos tumores borderline tem sido a prática de histerectomia e salpingo-ooforectomia bilateral. Pela alta ocorrência em pacientes jovens, a cirurgia conservadora, preservando a fertilidade, pode ser proposta. Constituída a prole, a ultimação da cirurgia deve ser considerada. Nas pós-menopausadas, assim como em mulheres que já tiveram seus filhos, a histerectomia e salpingo-ooforectomia bilateral é a terapia ideal.
Independentemente do manejo conservador ou radical, recomenda-se que a cirurgia deva incluir a exploração do abdome e pelve, com avaliação cito-histológica, através de biópsias aleatórias do peritônio pélvico (fundo de saco, parede pélvica e reflexão vesical), peritônio abdominal (goteira parietocólica e recesso subdiafragmático e serosas intestinal e mesentérica, além de omentectomia e linfadenectomia retroperitoneal (pélvica e para-aórtica). A apendicectomia é recomendada nos tumores mucinosos, porque estes podem ser confundidos com os tumores de apêndice."

Encontrei essa explicação muito boa nesse blog sobre o tumor Boderline http://superjulianacontraocancerdeovario.blogspot.com.br/2011/05/tumor-bordeline.html

Pois o que agente encontra sobre o Tumor Boderline é tudo muito complexo, resumindo ele é um tumor que não é nem maligno nem benigno, ele fica em cima do muro. Mas que o ideal é fazer a cirurgia para evitar que não fique nenhum vestígio dele e que possa se tornar um Câncer. Como vocês leram o único médico que acertou no diagnóstico por ultrassom foi o Doutor Carlos da Cedus, foi o médico que me assustou mas o único que acertou na mosca. Pois é muito dificil diagnosticar um tipo de Cisto somente por ultrassom, para se ter certeza só fazendo a retirada do Cisto e realizando Biopsia.

E fui me consultar com um médico especialista que foi meu Cirurgião, o Doutor Marcelo Biasi Cavalcanti, Mastologista e Cirurgião Ginecológico Oncológico. Então novamente demos entrada e encaminhamento para mais uma cirurgia, dessa vez tiraria o ovário esquerdo e faria várias biópsias no abdômen e dos órgãos que estão perto do sistema reprodutivo.

Dia 28 de maio lá fui eu para mais uma cirurgia....eeee laiá....Todas as minhas cirurgias foram feitas por Videolaparoscopia, que são feitos furos, em vez de corte, bem mais rápida a recuperação e cicatrização. Uma hora posto mais sobre as minhas cirurgias e explicando em detalhes.

Depois da Cirurgia meu médico veio me dar alta no dia seguinte, e disse que estava tudo tranquilo nada de doença aparente, para ficar tranquila e que quando tivesse os resultados das Biopsias, voltaria para o consultório.

Assim se passaram uns 20 dias, e voltei para o consultório, sozinha, pois estava tranquila. Mas quando entrei no consultório, a cara do meu médico não estava muito boa, afff....Então ele começou a explicar que meu tumor continuava sendo Boderline, só que numa das biópsias tinha aparecido microscopicamente um Implante Invasivo, que nada mais é que Adenocarcinoma, o tão temido CÂNCER....Quando ele disse isso meu chão caiu, fiquei desesperada, ele começou a dizer que teria que fazer Quimioterapia, dai eu surtei no consultório, como assim, mas estava tudo bem, não estou entendendo nada...Ele tentou me acalmar, e me indicou para uma médica Oncologista  Doutora Andréia Santin, que iria me explicar tudo muito melhor. Esse dia confesso pra vocês foi o dia mais difícil de todos, o dia que você parece que esta vivendo num pesadelo e quer acordar e você percebe que é tudo verdade, infelizmente.

Mas é isso ai meus amores, a continuação da história vocês já sabem, se não ainda explico nesse post http://papodemamaecoruja.blogspot.com.br/2016/06/mamae-ficou-doente-e-agora.html

Bom o meu caso só para esclarecer, é um caso raro, pois tumores Boderlines são raros e de um tumor Boderline se transformar em um Câncer é mais raro ainda e ainda mais com a minha idade que sou muito nova, mas é a Vida fazer o que?? ehhehe...Agradeço por ser uma pessoa Curiosa, pois se não fosse sei lá Deus como estaria hoje, pois o Câncer de Ovário é difícil de ser diagnosticado e quando se descobre ele já esta em estágio muito avançado, e eu descobri ele muito cedo graças a Deus.

Câncer de Ovário

"O câncer de ovário é considerado o câncer ginecológico mais difícil de ser diagnosticado, devido a que a maioria dos tumores malignos de ovário só se manifesta em estágio avançado. É o câncer ginecológico mais letal, embora seja menos frequente que o câncer de colo do útero. 

O câncer de ovário pode ocorrer em qualquer faixa etária, mas acomete principalmente as mulheres acima de 40 anos,  são tumores de crescimento lento com sintomas que levam algum tempo para se manifestarem. O quadro clínico não é muito específico e pode se manifestar com dor abdominal difusa, isto é, que se espalha por várias direções, constipação, aumento de volume do abdômen e desconforto digestivo ou dispepsia."

Se tiverem mais dúvidas podem me perguntar, as vezes escrevo e pode ficar algo que não expliquei direitinho, normal heheheh...

Espero que tenham gostado e tenha ajudado alguém que esteja passando por isso ou por algo parecido, mas é isso ai graças a Deus consegui descobrir um Câncer de Ovário a tempo de cura possibilitando um tratamento e juntamente realizar meu sonho de ser mãe, e sou muito agradecida e feliz por isso, mesmo por ter passado e estar passando por tudo isso, minha família e amigos sempre estão do meu lado me apoiando em tudo e isso torna tudo mais suave se essa é a palavra heheh...

Um ótimo dia a todos...

E...Força na Peruca

Mil Beijos

Mamãe Coruja